Het is een hele reis zo´n brood bakken, maar het is gelukt. Mijn eerste brood is een feit en dat ging niet zonder slag of stoot.

Ik denk dat ik hier al ongeveer een half jaar mee bezig ben. Het begon met broodverpakkingen uit de supermarkt. Dat vond ik al mega lekker en super leuk om te doen. Ik vond ergens in de kelder een oude gietijzeren pan en daar bakte ik mijn eerste supermarkt broodjes in.

Dit was voor mij niet genoeg, ik wilde meer. Toen kwam daar de zuurdesem. Zo ingewikkeld maar zo leuk om hier mee te oefenen en te experimenteren.

Gister was daar het moment. Ik vond een recept. Ondertussen had ik er al we 10 geprobeerd, maar bij dit recept had ik een goed gevoel.

Benodigdheden

• 150 gram actieve starter
• 500 gram tarwebloem
• 325 gram water
• 13 gram zout

Ik zal de volgende keer nog dieper op dit recept in gaan. Voor nu ga ik vooral blij zijn met dit eerste broodje. Is hij perfect? nee, zeker niet. Het belangrijkste voor mij was om erachter te komen dat alles klopt.

De starter was goed, het recept klopt, mijn deeg begon mooi vorm te krijgen en de smaak van het brood was goed. Nu is het aan mij de taak om verder te oefenen met dit recept

-x- M